重庆江津区蔡家镇邀你来“吃新”

2018-01-18
来源:本站

  央广网重庆8月31日消息(记者刘湛 通讯员付道运 陈元媛)自称“吃货”的你,可曾吃过“新”?9月5日上午,重庆江津区蔡家镇首届吃新旅游文化节将在该镇茅湾村拉开帷幕!本届“吃新”节以“吃新品鲜 感恩惜福”为主题,将持续到10月30日。期间,游客们不仅可以品尝由新米、新黄豆、鲜笋等新鲜富硒土货为食材的“吃新”大餐,还能体验在稻田里摸鱼虾、抓泥鳅的满满乡愁。

  “吃新”习俗寄寓着对美好生活的向往

  对“吃新”这个词可能大多数人还很陌生。“吃新”也称“尝新”,是蔡家镇一带由来已久的习俗,意在感谢上苍的赐予,祈福来年丰收,饱含着敬畏自然、敬爱尊长、崇尚勤俭等丰富内涵。

  “吃新”的时间一般是在稻谷成熟时,各家各户收割稻谷后,用檑子磨出糙米,用碓窝舂出清香的白米,即意味着开始吃新。新米饭再配上新豆花、土鸡、土鸭、鲜笋等新鲜食材,一家人在“吃新”祈福仪式后,便可美美地吃上一顿,共享丰收的喜悦。

  “吃新”祈福仪式也大有讲究,首先要以新米饭敬天地,感恩天地的赐予,感恩风调雨顺的好年景;其次敬祖先,缅怀先人;再敬尊长,“吃新”时,按家中长幼顺序从大到小依次“尝新”,方能开席。

  在9月5日的蔡家镇首届吃新旅游文化节开幕式上,游客们不仅可以欣赏到寓意吉祥丰收的传统狮舞表演,以及女声独唱、古筝独奏、笛子独奏、舞蹈等精彩文艺演出,还能参加富硒农产品实物展销会。作为农业大镇的蔡家镇,全镇90%以上土壤富含硒元素,海拔梯度大,多样的地形造就了茶叶、大米、黄豆、笋竹等丰富的富硒农副产品,届时,游客们可以尽情在展销会上买买买。

  该镇负责人表示,希望通过举办首届吃新旅游文化节传承蔡家镇“吃新”的文化传统,打造出蔡家镇特色乡村旅游品牌,同时,也帮助百姓增收致富。

  七道“吃新”必点莱让你体验不一样的味道

  了解了“吃新”的习俗,那么,来蔡家能吃到哪些“新”呢?“吃新”大餐中,富硒新米自然是必不可少。今年,该镇3.2万亩水稻喜获丰收,只待游客前来品尝清香大米。

  除此以外,该镇特意为游客推出独具蔡家地方特色的7道“吃新”菜。包括火烧海椒新豆花、青椒老腊肉、干豇豆烧土猪肉、仔姜炒土鸭、排骨冬瓜汤、炒时鲜蔬菜、老南瓜绿豆汤等,每样菜品都包含了新鲜元素,例如,“火烧海椒新豆花”,即是选用刚收获的黄豆作为原料,用传统的“胆巴”和山泉水制作新豆花,再将新鲜青辣椒,用柴火烧熟,放入石砂钵捣成泥,做成独特美味的佐料。民间更有“满口留香新米饭,火烧海椒新豆花”的说法,足以证明这“吃新”菜的味道,巴适得板!

  此外,尖椒土仔鸡、竹笋腊猪蹄、土鸡汤、老鸭汤、桐子叶麦粑等农家菜品也是不错的选择。

  80余户农家好吃好耍嗨翻天

  本次“吃新”旅游文化节,蔡家镇共有80余户农家可为游客提供服务,预计可接待10000余人。按照活动规定,包括7道特色“新菜”在内的一桌只需360元,此外,还赠送每人一份2斤装新米礼品,游客在参与活动的农家均可享受这样的“吃新”大礼包。9月5日至10月30日,广大游客需拨打电话预订下单,即可前往尝“新”。

  除了吃“新”菜,游客还能在当地农家购买到土腊肉、土鸡、土鸭、土鱼、土菜以及自酿米酒、红豆腐、豆鼓、豆瓣酱、麦酱、酸扣肉等“土货”。

  吃完“新”,游客们还可以在部分农家体验稻田摸鱼虾、抓泥鳅、割谷子、打新米的乐趣,怀念满满的乡愁,或是玩转真人CS、狩猎场等户外活动。