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[欧洲杯冠军竞猜]应敬畏野生动物!疫情把传统中餐

时间:2020-04-29 来源:http://www.whzygb.com作者:欧洲杯冠军竞猜

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ag视讯“新冠肺炎焦虑症重创纽约华人旅游餐饮业”“从中国来的食材会不会传染病毒”“中国客户取消180吨龙虾订单后,新西兰计划将它们放回大海”……一场突如其来的疫情,把中国的餐饮业和传统饮食文化也推向风口浪尖,成为各国媒体和民众热议的话题。从《环球时报》驻美国、法国、日本、埃及、巴西、秘鲁等国记者近日的调查和采访看,中国饮食文化仍备受推崇,但各国民众希望的是,为了从源头上控制重大公共健康风险,中国人应切断经营野生动物的牟利链条,政府应严格管理甚至叫停销售活物食材的“湿货市场”。

美国媒体:加强政府监管是根本

在美国,很多人因为听说有中国人和韩国人吃猫吃狗,就讽刺“亚洲人野蛮,什么都吃”。《环球时报》记者几年前刚到美国时,发现很多人关注广西玉林狗肉节的消息,并被问及:“中国人都吃狗肉吗?”好在,在国外,通常当地百姓在了解中国人并非什么都吃后,也就不再追问什么。

在和美国民众交流中,记者也总结了几类美国人不能接受的中国食材。一是猫狗这类离人们生活比较近的动物,美国的心态颇像我们古代哲学家孟子所说的“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉”。二是动物的内脏、血液、皮肤、五官、手足等。记者曾特意留意过几家美国知名快餐店的炸鸡,真的是没有鸡皮。但也有例外,有些上世纪二三十年代出生的美国老人曾告诉记者,小时候因物资匮乏,也吃过鸡皮、猪皮、猪鼻子、猪脸肉,而这些老人的子女听到这些家族史时都会浑身起鸡皮疙瘩,但也说“可以理解”。记者还发现,有的家庭感恩节时会把火鸡皮专门留给老人。三是可能存在寄生虫、化学污染、来源不明的食材。记者所在的克利夫兰市邻近伊利湖,近些年亚洲鲤鱼泛滥,但当地人不吃鲤鱼,理由是“鲤鱼是杂食动物,体内可能会有很多寄生虫和重金属”。

由于现场宰杀动物需要清洗,经常是动物血水、排泄物、内脏和泥水混在一起,因此,国外把这类菜市场通常称为“潮湿的市场”或”湿货市场”。英国《金融时报》近日刊文说,新冠肺炎疫情下,中国民众要重新审视传统菜市场,过去那种强调“新鲜”而现宰现杀的情况,在今天看来是“传统社会遗留的陋习”。著有《逼近的瘟疫》等专业书籍的美国防疫专家劳丽·加勒特近日在接受中国媒体采访时也呼吁,相关亚洲国家应尽快叫停出售“供食用的活野生动物和家畜的湿货市场”。她还提到一些与动物相关的传染病,如众所周知的与骆驼有关的中东呼吸综合征(MERS),以及与果子狸有关的严重急性呼吸综合征(SARS)。


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